中新網(wǎng)重慶5月23日電 題：西洽會上“聞”酒香：當(dāng)傳統(tǒng)白酒遇上風(fēng)味精釀

　　作者 黃維正

　　還沒走到展區(qū)，酒香先到了。

　　5月21日至24日，第八屆中國西部國際投資貿(mào)易洽談會(以下簡稱“西洽會”)在重慶市兩江新區(qū)悅來國際會展城舉行。

　　展館內(nèi)，空氣中有兩種截然不同的酒香。

　　一邊是瀘州老窖窖香濃郁，醬香茅臺綿延悠長；另一邊，忠橙的果香、永川秀芽的清冽正從精釀啤酒里漫出來，帶著山城初夏的鮮活氣息。

　　白酒“老大哥”與精釀“新勢力”同臺飄香，折射出中國酒類消費市場發(fā)生的變化。

　　白酒“老朋友”，來西洽會找什么？

　　白酒，是西洽會的“常客”。

　　茅臺將重心放在“文化展示”與“渠道下沉”上，展臺上，貴州茅臺酒經(jīng)典產(chǎn)品吸引往來市民游客品鑒。

　　瀘州老窖、郎酒的酒香同樣吸引著觀眾駐足。從酒莊體驗到文化IP，瀘州館8家白酒企業(yè)正在講一個“釀”之外的故事。

　　市民劉洋計劃今年結(jié)婚。在西洽會現(xiàn)場，他準(zhǔn)備把四川、貴州、陜西等地美酒“抿”個遍?！按_定后，好在宴席上招待客人。”

　　“西部市場是我們的增量空間。”瀘州館一位參展白酒企業(yè)負責(zé)人說，成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)帶來的消費升級，讓白酒企業(yè)看到了增長動力，希望借助西洽會專業(yè)客商資源，促成供需對接和合作意向；推動瀘州白酒拓展國內(nèi)外市場，帶動產(chǎn)業(yè)協(xié)作和訂單增長。

　　記者從瀘州市商務(wù)和會展局、瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進局獲悉，當(dāng)?shù)負碛兄腥A老字號2個、中國馳名商標(biāo)21個，培育了國窖1573兩百億級和青花郎、紅花郎、瀘州老窖特曲等百億級高端大單品，“十四五”以來，酒類產(chǎn)業(yè)營收保持年均兩位數(shù)的速度遞增。

　　國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2025年中國規(guī)模以上白酒企業(yè)累計產(chǎn)量為354.9萬千升。

　　與行業(yè)產(chǎn)能持續(xù)收縮形成鮮明反差的是，產(chǎn)區(qū)、品牌優(yōu)勢正向茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖等頭部企業(yè)集聚。

　　與此同時，茅臺“醬香拿鐵”、瀘州老窖“國窖1573·冰飲”等跨界嘗試，也在向外界釋放一個信號，白酒正試圖“破圈”，走近更年輕的消費者。

　　精釀“新勢力”，用本土風(fēng)味講新故事

　　西洽會另一側(cè)，忠城精釀(橙子味小麥精釀啤酒)、永川秀芽茶韻精釀的展臺前，也圍著試飲的市民游客。

　　“柑橘是忠縣的特產(chǎn)，我們把忠縣優(yōu)質(zhì)鮮橙和麥芽結(jié)合，發(fā)酵出帶果香的精釀?！敝页莾?yōu)品市場部經(jīng)理陳軍一邊倒酒一邊介紹，“很多外地客商嘗完直接加了微信。”

　　永川秀芽茶韻精釀則融入“雙重茶萃”工藝，于糖化與發(fā)酵兩度融入茶意，釀出的啤酒帶著淡淡茶香，入口清冽回甘。

　　“00后”周天聰當(dāng)場表示：“對啤酒，有了新認知?！彼?dāng)即走了許多展館，在重慶各區(qū)縣展區(qū)購買了不少各具地方特色的精釀啤酒。

　　精釀啤酒在中國市場正經(jīng)歷一場“黃金增長期”。

　　灼識咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年至2024年，中國精釀啤酒市場規(guī)模(零售額口徑)從2019年的125億元增長至632億元，復(fù)合年均增長率(CAGR)高達38.4%。

　　中研普華研究院發(fā)布的《2025—2030年中國精釀啤酒行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》進一步顯示，整個精釀市場的銷售額有65%都來自Z世代(1995—2009年出生)。

　　比起“拼酒量”，如今，多元消費群體更在意“喝什么”和“怎么喝”。

　　而忠橙風(fēng)味精釀和永川秀芽茶韻精釀的“本色出演”，還折射出重慶鄉(xiāng)村振興與食品工業(yè)融合的新路徑，把地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品變成高附加值的消費品牌，讓“橙”和“茶”不只是農(nóng)產(chǎn)品，更是可品嘗的城市名片。

　　“品口味”“拼創(chuàng)新”：中國酒類消費邏輯變了嗎？

　　白酒“守正”，精釀“出奇”，這是西洽會上“酒香”帶給人的直觀感受。

　　表面上，白酒在求“精”，精釀在做“加法”，加品類、加場景。

　　但深度觀察，兩條賽道都在創(chuàng)新。白酒在“守”中求變，用文化輸出和跨界聯(lián)動拓寬邊界；精釀在“攻”中求質(zhì)，用本土化和差異化打造護城河。

　　中國酒類消費從“社交工具”走向“生活方式”，在“誰更懂誰口味”道路上競逐。這是消費升級的必然，也是酒企自我革新的倒逼。(完)