我國特色食品產(chǎn)區(qū)達450余個

　　特色農(nóng)產(chǎn)品變身優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)(大數(shù)據(jù)觀察)

　　今年中央一號文件提出，支持發(fā)展綠色高效種養(yǎng)，推進農(nóng)產(chǎn)品精深加工，培育農(nóng)業(yè)精品品牌，促進全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)。

　　我國是全球食品工業(yè)第一大國，行業(yè)規(guī)模約9.8萬億元；特色食品產(chǎn)區(qū)達450余個，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超2.5萬億元。許多特色食品源自特色農(nóng)產(chǎn)品，來自廣袤鄉(xiāng)村。鄉(xiāng)村特色農(nóng)產(chǎn)品如何變身優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)？記者進行了探訪。

　　新疆番茄：撐起大產(chǎn)業(yè)

　　位于新疆昌吉市的笑廚食品有限公司生產(chǎn)車間，一瓶瓶番茄汁和番茄調(diào)味醬正在下線裝箱；線上直播間里，主播正在詳細介紹產(chǎn)品、解答疑問，訂單量不斷增加。從番茄塊、番茄丁、番茄醬，到番茄汁、番茄原漿……各式各樣的產(chǎn)品，原材料都是新疆本地種植的優(yōu)質(zhì)番茄。

　　去年，昌吉市二六工鎮(zhèn)幸福村種植戶張玉林與笑廚公司提前簽訂了訂單合同，“900多畝地產(chǎn)出的番茄全部都由企業(yè)訂購，不愁賣?！睆堄窳炙懔艘还P賬：平均每畝產(chǎn)量10噸，按每公斤訂單價格0.45元計算，每畝產(chǎn)值達4500元，“能掙錢，今年繼續(xù)簽訂單、種番茄！”

　　目前，新疆已發(fā)展成為番茄產(chǎn)業(yè)的重要基地，種植區(qū)域主要分布在昌吉、石河子、奎屯、沙灣、烏蘇、博樂等地和焉耆盆地的縣市。

　　2025年，新疆加工番茄種植面積達52萬畝，產(chǎn)量達480萬噸，全程機械化水平高達99%，機播率、機收率均超98.5%，擁有70余家加工企業(yè)，其中大部分以生產(chǎn)大桶番茄醬為主，小包裝番茄制品生產(chǎn)品類和產(chǎn)量也大幅增加，形成育種、種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

　　在中糧屯河昌吉番茄制品有限公司，每到采收季，調(diào)度人員會通過中糧番茄信息化管理平臺，一鍵了解已入場交售總量、拉運車輛和采收機在線數(shù)等情況，盡可能壓縮從采收到制成產(chǎn)品的時間。這個平臺還能根據(jù)消費者對不同產(chǎn)品的需求，在最佳成熟期安排采收最合適的品種。目前，該企業(yè)已研發(fā)番茄品種39個，有效突破種業(yè)瓶頸，還開設了番茄課堂，對加工番茄耕、種、管、收全流程技術要點進行精準指導，每年培訓種植戶5000余人次。

　　“我們的全自動生產(chǎn)線全部開動，24小時能處理加工番茄原材料8000多噸?！毙陆研袠I(yè)協(xié)會副會長、新疆笑廚食品有限公司總經(jīng)理俞春山介紹，2025年，公司番茄制品產(chǎn)量達11萬噸，其中番茄醬達2萬噸，直接帶動120多戶加工番茄種植戶增收。

　　“由于獨特的自然氣候，新疆的番茄糖度較高，制成番茄醬后番茄紅素含量超過70毫克/克，遠超國家標準，很受市場歡迎?！庇岽荷秸f，消費者對營養(yǎng)健康的關注越來越多，新疆番茄制品的獨特優(yōu)勢拓寬了銷售市場，出口和內(nèi)銷兩條路都走得不錯。

　　富平羊乳：探索新業(yè)態(tài)

　　晨光微露，薄霧未散，在陜西富平縣流曲鎮(zhèn)雙楊村永北組，兩座現(xiàn)代化擠奶站同步運轉(zhuǎn)，機械化擠奶臺忙碌不停?！按謇锛壹覒魬舾沭B(yǎng)殖，我家靠養(yǎng)羊每年能增收20多萬元！”養(yǎng)殖戶向斌說。

　　在劉集鎮(zhèn)曹管村，渭南產(chǎn)投高產(chǎn)奶山羊數(shù)字化育種基地內(nèi)，1500只從澳大利亞引進的薩能奶山羊佩戴智能耳標，咀嚼著青貯飼料。養(yǎng)殖管理人員通過手機實時查看健康數(shù)據(jù)，過去養(yǎng)殖靠經(jīng)驗，如今向著智能化數(shù)字化邁進。

　　富平是全國最大的奶山羊養(yǎng)殖基地縣，奶山羊存欄達95萬只，年產(chǎn)鮮羊乳26.1萬噸，有“奶山羊之鄉(xiāng)”“羊乳之都”等稱號。富平縣畜牧發(fā)展中心主任支光強介紹，富平縣將奶山羊產(chǎn)業(yè)確立為縣域經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，如今不少養(yǎng)殖戶靠著奶山羊產(chǎn)業(yè)蓋起新房、買了新車，日子越過越紅火。

　　“羊奶含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高且易于消化吸收，很受消費者喜愛?！备黄娇h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長崔義飛說，為推動產(chǎn)業(yè)升級，縣里建設國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，形成奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈體系，支持紅星美羚、金牛乳業(yè)、圣唐乳業(yè)等8家企業(yè)建設奶源基地、開展良種繁育、擴大加工產(chǎn)能、研發(fā)新產(chǎn)品，推進草畜一體化發(fā)展。

　　在陜西樣樣祥乳業(yè)新落成的生產(chǎn)車間，液態(tài)羊奶生產(chǎn)線正在有條不紊地運行?！拔覀儎?chuàng)新工藝，既能去除膻味，又完整保留活性營養(yǎng)成分，這條生產(chǎn)線一年能處理10萬噸鮮羊奶，預計全年能創(chuàng)造12.5億元的銷售收入?！惫靖笨偨?jīng)理楊兵介紹。

　　在富平，羊乳企業(yè)積極探索產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，有的自研羊奶酪及羊乳清粉生產(chǎn)線，打破國產(chǎn)嬰幼兒配方羊奶粉對進口羊乳清粉的依賴；有的在廣東廣州、深圳等地開設羊乳咖啡館，積極探索新業(yè)態(tài)……如今，富平乳品抽檢合格率連續(xù)5年保持100%，12萬人靠奶山羊產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)就業(yè)增收，養(yǎng)殖戶戶均增收2萬元。

　　西藏山泉：“好水”出高原

　　西藏拉薩市當雄縣公塘鄉(xiāng)沖嘎村，雪山環(huán)抱之間，一座現(xiàn)代化的“水工廠”正在運轉(zhuǎn)——知名的冰川礦泉水從這里生產(chǎn)裝瓶，走向全國。作為全國淡水資源最豐富的省份，西藏淡水總量近5000億立方米，占全國總量的16.5%，人均水資源占有量全國第一。

　　立足這一自然稟賦，西藏大力推動“西藏好水”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺加快天然飲用水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見等多項政策文件，還通過數(shù)智化改造、引進配套企業(yè)、補貼產(chǎn)品出藏等，支持產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、降本增效、提質(zhì)擴能、延鏈強鏈。

　　近年來，西藏天然飲用水產(chǎn)量年均增長超20%，建設60余條生產(chǎn)線，設計產(chǎn)能超500萬噸，56家天然飲用水生產(chǎn)企業(yè)獲批食品生產(chǎn)許可證。

　　在林芝，一座占地126畝的“水工廠”建成投產(chǎn)，來自念青唐古拉山水源地的高原水經(jīng)過水處理、灌裝、貼標等工序，成為瓶裝水。農(nóng)夫山泉開設的這家工廠規(guī)劃了多條生產(chǎn)線，涵蓋天然飲用水、果汁飲料、茶飲料等多個品類，年產(chǎn)量達59萬噸?！斑@里擁有優(yōu)質(zhì)的天然水源，能夠為農(nóng)夫山泉產(chǎn)品提供堅實的品質(zhì)保障?！逼髽I(yè)負責人介紹。

　　為保證水源地不被污染，當?shù)貏澏ūＷo區(qū)，規(guī)范生產(chǎn)流程，企業(yè)嚴格按照需求調(diào)度產(chǎn)量。“對水源地有更多呵護，才能保障‘細水長流’?！?100礦泉水生產(chǎn)企業(yè)總經(jīng)理王華說。

　　水產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，富民效應日益顯現(xiàn)。次仁旺杰是土生土長的沖嘎村人，如今在當?shù)仫嬘盟髽I(yè)工作。一開始，他對操作各類先進設備一竅不通，在企業(yè)支持下多次前往外地學習，逐漸掌握了各項技術，成為操作能手，從一名普通工人成長為生產(chǎn)經(jīng)理。

　　據(jù)介紹，這家礦泉水生產(chǎn)企業(yè)通過吸納當?shù)?5%的村民就業(yè)，助力實現(xiàn)戶均年收入近10萬元。

　　如今，純凈的“西藏好水”已成為西藏地方特色食品產(chǎn)業(yè)的招牌，5100、格桑泉、卓瑪泉、大昭圣泉、岡仁波齊等一批西藏水品牌，以高品質(zhì)受到消費者認可。目前，西藏天然飲用水企業(yè)不僅直接間接帶動就業(yè)，還通過產(chǎn)業(yè)扶貧或分紅惠及周邊群眾。未來當?shù)貙⒗^續(xù)深挖產(chǎn)業(yè)潛能，把天然飲用水打造成為富民強區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)之一。(本報記者 李亞楠 張丹華 徐馭堯)