中新網(wǎng)長(zhǎng)沙3月24日電 (唐小晴 李盈)“豬肉吃多了會(huì)胖嗎？”“茶要怎么喝才養(yǎng)生？”“一餐一飲的健康密碼如何解鎖？”3月24日，中國(guó)工程院院士印遇龍、劉仲華走進(jìn)長(zhǎng)沙市雅禮中學(xué)，助陣由中國(guó)宋慶齡基金會(huì)主辦的“給孩子們的大師講堂”湖南站活動(dòng)。兩位院士以湖湘飲食智慧為切入點(diǎn)，面對(duì)面為青少年答疑解惑，拆解日常飲食背后的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)密碼。

　　燉排骨、紅燒肉、醬豬蹄、小炒肉……在中國(guó)人的餐桌“江湖”里，豬肉妥妥占據(jù)肉食領(lǐng)域 C位。深耕生豬養(yǎng)殖研究40余年的“養(yǎng)豬院士”印遇龍，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在保護(hù)地方豬種資源的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新運(yùn)用先進(jìn)遺傳育種技術(shù)、科學(xué)飼料營(yíng)養(yǎng)配方和高效種養(yǎng)結(jié)合模式，既讓優(yōu)質(zhì)生豬快速生長(zhǎng)，又守住原有風(fēng)味品質(zhì)，同時(shí)還攻克國(guó)際豬營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)領(lǐng)域多項(xiàng)重大技術(shù)難題，讓養(yǎng)豬充滿科技范兒，帶動(dòng)無數(shù)農(nóng)民走上致富路。

　　“很多人覺得豬肉吃多了易發(fā)胖、不健康，這其實(shí)是誤區(qū)。”針對(duì)青少年的認(rèn)知困惑，印遇龍通俗科普：適量食用豬肉對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年尤為有益?！柏i肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，堪稱肌肉、骨骼發(fā)育的‘天然建筑材料’，還富含B族維生素和血紅素鐵，能精準(zhǔn)滿足成長(zhǎng)需求。”

　　他特別提及傳統(tǒng)飲食智慧，“宰年豬、煉豬油，豬油與植物油搭配食用，這種習(xí)慣有極顯著的抗肥胖功能，我們要對(duì)自己的飲食文化充滿自信?！?/p>

　　針對(duì)“為什么有的豬肉吃起來不香”的疑問，印遇龍進(jìn)一步解鎖關(guān)鍵：“優(yōu)良品種、充足生長(zhǎng)周期、科學(xué)生態(tài)飼料，三者缺一不可?！彼麖?qiáng)調(diào)，豬肉在中國(guó)肉類消費(fèi)中占比近一半，既是餐桌“主角”，更要守住本土優(yōu)質(zhì)豬種的鮮香，傳遞科學(xué)飲食理念，讓大家吃得香、吃得健康。

　　“茶是一個(gè)很好的調(diào)節(jié)心理壓力、舒緩情緒的產(chǎn)品?！眲⒅偃A介紹，大量研究證明，茶葉具有鎮(zhèn)靜安神、抗焦慮、預(yù)防精神抑郁等功效，同時(shí)也能增長(zhǎng)智力與記憶力，這對(duì)學(xué)習(xí)中的中學(xué)生尤為必要。

　　劉仲華院士進(jìn)一步科普，茶葉在降血糖、延緩衰老、降血脂等方面亦有積極作用，但不能替代藥品和保健品，其核心在于調(diào)節(jié)亞健康。結(jié)合青少年生活習(xí)慣，他給出具體建議：晨起宜飲淡茶，補(bǔ)水又提神；出汗后可適量飲茶補(bǔ)充水分，但忌空腹飲茶刺激腸胃，也要避免睡前飲茶影響睡眠。

　　針對(duì)備受青少年喜愛的新茶飲，他特別提醒，要學(xué)會(huì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，合理安排每日攝入，做到科學(xué)消費(fèi)、健康飲用?！敖裉爝@樣的講堂，既能激勵(lì)他們熱愛科學(xué)、發(fā)憤圖強(qiáng)，也能教導(dǎo)他們?cè)谏钪邪焉眢w養(yǎng)好，讓健康陪伴終生?！眲⒅偃A說。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)熱烈，學(xué)生們化身“餐飲搭配師”踴躍分享：“紅燒肉配清香型綠茶解膩”“排骨湯搭溫和紅茶暖胃”。兩位院士從營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、風(fēng)味協(xié)調(diào)等角度逐一點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)，讓青少年在思維碰撞中深化對(duì)健康飲食的理解。

　　“今天聽院士講完才恍然大悟，原來飲食里藏著這么多科學(xué)道理！”長(zhǎng)沙市雅禮中學(xué)學(xué)生周錦程接受采訪時(shí)難掩興奮，“以后我不僅自己踐行科學(xué)飲食，還要把這些‘舌尖上的科學(xué)’分享給家人朋友，讓‘一餐一飲’變得更健康。”

　　據(jù)了解，“給孩子們的大師講堂”是中國(guó)宋慶齡基金會(huì)專為青少年打造的知識(shí)拓展類公益活動(dòng)品牌，自2021年啟動(dòng)以來已邀請(qǐng)百余位科學(xué)家、藝術(shù)家、文化名家通過線上線下結(jié)合的方式，為青少年講科學(xué)故事、談藝術(shù)文化、分享人生感悟。3月22日至24日，該活動(dòng)聚焦“革命傳統(tǒng)教育”“科技農(nóng)業(yè)”“航空航天”“大國(guó)重器”四大方向，邀請(qǐng)8位院士專家、文化藝術(shù)名家走進(jìn)長(zhǎng)沙、株洲兩地大中學(xué)校及前沿科技場(chǎng)所，舉辦4場(chǎng)精彩活動(dòng)，為青少年帶來知識(shí)盛宴與思想啟迪。(完)