中新網(wǎng)重慶12月12日電 題：“中國火鍋之都”飄來內(nèi)蒙古辣味

　　中新網(wǎng)記者 李愛平

　　樊軒埔沒想到，內(nèi)蒙古生產(chǎn)的辣椒即將在重慶大有作為。

　　12日，由內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會、內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府駐上海辦事處聯(lián)合主辦的“蒙渝農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)招商引資座談交流會”在重慶舉行。帶著內(nèi)蒙古辣椒“擁抱”重慶市場的樊軒埔對此欣喜萬分：“重慶火鍋需要的辣椒量實在是太大了，這恰好是我們的商機。”

　　兩個月前，這位來自內(nèi)蒙古巴彥淖爾市的中小企業(yè)主開始對接重慶火鍋市場。“現(xiàn)在每天都有大貨車從巴彥淖爾出發(fā)，將辣椒源源不斷地送往重慶?！?/p>

　　“一輛大貨車載有32噸辣椒，貨車到重慶后，我們還要進行二次加工?！狈幤冶硎?，此舉是為了確保辣椒的干度和凈度，達到食品級標(biāo)準(zhǔn)。“現(xiàn)在重慶的餐桌上，已有巴彥淖爾市辣椒的辣味了”。

　　胡志強也是巴彥淖爾市臨河區(qū)一名中小企業(yè)主。他所在的企業(yè)今年種植了5000多畝辣椒，這幾天他在重慶調(diào)研當(dāng)?shù)囟嗉一疱伷髽I(yè)時，深深地感受到了內(nèi)蒙古巴彥淖爾辣椒在重慶火鍋市場的巨大潛力。

　　據(jù)重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，重慶火鍋企業(yè)為1.77萬家、門店3.7萬家。胡志強相信，巴彥淖爾的辣椒，一定能在重慶市場分得一杯羹。

　　“我們種植的辣椒，只要把重慶這個市場打通，銷路完全沒有問題?！?1日晚，胡志強在品嘗重慶德莊全辣度火鍋時感慨地表示，無辣不歡的重慶，是他的福地。

　　胡志強的樂觀，源于巴彥淖爾市的辣椒產(chǎn)業(yè)得到了專家學(xué)者的認(rèn)可。

　　中國工程院院士鄒學(xué)校表示，巴彥淖爾屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，光照充足，熱量豐富，氣溫日平均為13—14℃，日平均日照時數(shù)為8.52—9.04小時，還有自流黃河水澆灌，且當(dāng)?shù)囟酁樯承酝?，排水快，非常有利于辣椒生長發(fā)育。

　　據(jù)《內(nèi)蒙古日報》最新報道顯示，截至2024年，巴彥淖爾市辣椒種植面積從2020年的3萬畝迅猛增長到35.05萬畝，實現(xiàn)了規(guī)?；N植；巴彥淖爾市辣椒產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達到20億元，呈現(xiàn)出跳躍式發(fā)展的良好態(tài)勢。

　　記者從巴彥淖爾市農(nóng)牧局獲悉，為推動辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，巴彥淖爾市不僅引進了鄒學(xué)校團隊，成立了辣椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，還出臺了大力發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)10條意見。

　　楊存輝是內(nèi)蒙古巴彥淖爾市一家農(nóng)業(yè)發(fā)展公司負責(zé)人，他這次來重慶最大的收獲是，企業(yè)與重慶一家公司簽訂了辣椒原材料采購項目，合作金額3500萬元?！氨M管金額不大，但卻是一個好的開始?！彼Ｍ罄m(xù)可以與重慶更多消費市場和交易市場的從業(yè)者達成合作。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)協(xié)會秘書長徐春麗介紹，河套地區(qū)由于獨特的地理位置和資源稟賦，所產(chǎn)辣椒色澤鮮紅光亮、辣味純正、營養(yǎng)豐富，是鮮食、調(diào)味品、制醬、提取色素和辣素的上好原料，深受國內(nèi)外市場青睞。

　　徐春麗相信，有著“中國火鍋之都”之稱的重慶，添加了內(nèi)蒙古的辣味，一定會更獨特，更有感覺。

　　重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會二級巡視員梁大超表示，未來將依托內(nèi)蒙古面向俄蒙的區(qū)位優(yōu)勢，將重慶精深加工產(chǎn)品開拓至歐亞市場。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳副廳長海山介紹，下一步，內(nèi)蒙古將與重慶在品牌出海方面共同探索“內(nèi)蒙古原料+重慶加工+跨境電商出口”的合作模式，借助重慶西部陸海新通道、中歐班列的物流優(yōu)勢，讓內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品走向東南亞、歐洲市場。(完)