中新社杭州3月3日電 (董易鑫)“我提前買了糯米粉，跟著教程搓了點(diǎn)元宵，過節(jié)不能虧待‘老己’這張嘴?！?月3日，現(xiàn)居杭州的山西女孩辛潔絳說，自己一大早就在廚房忙碌。

　　一段時(shí)間以來，中國(guó)網(wǎng)絡(luò)熱?！皭勰憷霞骸币l(fā)不少人的共鳴，其含義是將“自己”稱呼為“老己”，輕松、幽默地表達(dá)“自己把自己當(dāng)好朋友”“自己愛自己”。元宵節(jié)已至，很多人也結(jié)束假期、離開家鄉(xiāng)，前往工作、學(xué)習(xí)地，“想吃什么搓什么”，復(fù)刻家鄉(xiāng)年味成為海內(nèi)外不少異鄉(xiāng)人的選擇。

　　辛潔絳的祖籍山西作為“碳水大省”，面食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從可考算起，已有兩千年的歷史。兒時(shí)，她的家人常會(huì)在年節(jié)捏餃子、搓元宵。

　　“雖然我做的元宵是簡(jiǎn)易版，黑芝麻餡料用兩包黑芝麻糊代替，配比的豬油也換成了黃油，但是制作手法依舊是家傳手法，賣相也是同款的皮薄餡大?！闭劶翱谖?，辛潔絳坦言，整體味道遜色于家人的美味配比，勝在自己親手制作，滿足感、成就感不言而喻。

　　“秦人，集合！”

　　每次復(fù)刻完家鄉(xiāng)美食，在澳大利亞留學(xué)的陜西西安男孩張厲總會(huì)一邊喊出上述“口號(hào)”，一邊拍攝美食視頻發(fā)布在朋友圈，幾乎每次都引發(fā)老鄉(xiāng)在評(píng)論區(qū)“跟隊(duì)形”。

　　“秦朝的都城咸陽就位于今天的陜西省，‘秦人集合’從字面意思上就引發(fā)陜西老鄉(xiāng)共鳴。在海外，過年做點(diǎn)家鄉(xiāng)味幾乎是留學(xué)生的固定節(jié)目，吃一口就感覺回家了?！睆垍柦忉尩?。

　　這幾天，張厲復(fù)刻了家鄉(xiāng)的臘汁肉夾饃，從和面、鹵肉開始，最多5小時(shí)后便滿屋飄香。

　　談及制作經(jīng)驗(yàn)，張厲感慨：“做饃比鹵肉難?！?/p>

　　“陜西肉夾饃講究‘鐵圈虎背菊花心’，鐵圈指饃餅邊緣因烘烤而形成的焦黃、酥脆的環(huán)狀外皮，虎背指饃餅兩面在烙制過程中產(chǎn)生的形似虎背紋理的斑駁花紋，菊花心指饃餅內(nèi)部通過揉制或烘烤形成的狀如菊花綻放層的面。”張厲說，去國(guó)外讀書前，他還專門“進(jìn)修”了一下美食制作技術(shù)，現(xiàn)在也常常憑借好手藝和各國(guó)同學(xué)交流心得，還有外籍同學(xué)通過一口肉夾饃“種草”中國(guó)，開啟一場(chǎng)場(chǎng)“China Travel(中國(guó)游)”。(完)