浙江海鹽“虧本”餐館的“生意經(jīng)”:一頓熱飯暖人心
視頻:浙江海鹽“虧本”餐館的“生意經(jīng)”:一頓熱飯暖人心來源:中國新聞網(wǎng)
中新網(wǎng)嘉興2月25日電(黃彥君 王海濱)在浙江省海鹽縣,“70后”熱心大姐顧衛(wèi)星的這個春節(jié)過得有點(diǎn)忙。為了讓困難群體在春節(jié)期間吃到熱乎乎的飯菜,她的素食館已經(jīng)連續(xù)堅守了十幾天,不打烊、不?;?。
“開店四年多,餐館不僅沒掙到錢,反而倒貼了幾十萬元(人民幣,下同)?!鳖櫺l(wèi)星笑著說。如此“虧本”的買賣,顧大姐為何樂在其中?
原來,與很多飯店不同,這家素食館無人收銀,更沒人詢問身份,來了就能吃,吃飽就可走。多年來,這份“不設(shè)限”的溫暖,已經(jīng)吸引了超10萬人次來此免費(fèi)就餐。

這家素食館開在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院附近,來就餐的大多是周邊的環(huán)衛(wèi)工人、高齡或獨(dú)居老人,也有一些住院患者的家屬。
顧衛(wèi)星是這家免費(fèi)素食館的店長,也是這份善意的發(fā)起者。
“2016年的時候,我就有這個想法了。后來,我丈夫因病去世后那段日子,讓我更加堅定了辦素食餐館的想法。”顧衛(wèi)星回憶道,“很多病患家屬以及戶外勞動者,舍不得花錢,也不方便吃。那時候我就想,要是能有一個地方,讓他們不用花錢,就能吃上一口熱乎飯,該多好?!?/p>
前些年,她拿出積蓄,花了10多萬元裝修店面,這家免費(fèi)素食館正式開業(yè)。選址在醫(yī)院附近,就是為了實現(xiàn)方便病患家屬就餐的初衷。
從開業(yè)第一天起,這家餐館就注定是一門“虧本買賣”。顧衛(wèi)星按照每天40人的分量準(zhǔn)備食材。飯菜雖樸實無華,卻都是精心烹制。
開業(yè)初期,面對人手緊張和物資短缺的困難,她一個人扛起了洗菜、做飯、洗碗、打掃衛(wèi)生的工作,經(jīng)常從清晨忙到深夜,也常常累到直不起腰。
除此之外,水電費(fèi)、食材損耗,每一筆開銷都要自己貼補(bǔ),最多的時候,一個月就要倒貼近萬元。即便如此,顧衛(wèi)星從未想過關(guān)門,哪怕是萬家團(tuán)圓的春節(jié),她也堅守在店里,從未停歇。
“春節(jié)期間,很多餐館都歇業(yè)了,可還有不少病患家屬要在醫(yī)院陪床,沒法回家過年;還有一些新就業(yè)的外來務(wù)工人員,留在海鹽過年,沒地方吃飯?!鳖櫺l(wèi)星說,“我多守一天,他們就能多吃一口熱乎飯,這個年也就多一份暖意?!?/p>

久而久之,越來越多的人開始支持顧衛(wèi)星的善舉。
得知餐館租金壓力大,有位愛心人士主動伸出援手,包攬了房租開銷;隔壁超市的負(fù)責(zé)人傅倩菲,常年免費(fèi)為餐館送蔬菜;來自湖南的鐘銀秀,在餐館免費(fèi)做義工,洗菜、擇菜、洗碗,成了顧衛(wèi)星最堅實的幫手。
餐館穩(wěn)定下來后,“愛心半徑”越畫越大。
這些年,顧衛(wèi)星帶動身邊的人一起參與公益:臘八節(jié),她和義工們一起熬制臘八粥,免費(fèi)分發(fā)給過往行人;清明節(jié),他們動手做青團(tuán),送到孤寡老人手中;重陽節(jié),她組織志愿者,為社區(qū)老人免費(fèi)理發(fā)、打掃衛(wèi)生,用實際行動傳遞著敬老愛老的溫情。
談及未來,顧衛(wèi)星沒有華麗的期許,只有最樸素的愿望:“我就是想一直把這家餐館開下去,把這份溫暖傳遞下去?!?完)
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