中新網(wǎng)麗水5月25日電(傅飛揚(yáng) 吳吉 吳樂丹)連日來，浙江省麗水市慶元縣竹口鎮(zhèn)甜桔柚基地內(nèi)一派繁忙景象——當(dāng)?shù)匦卵邪l(fā)的甜桔柚干訂單火爆，烘干機(jī)器連軸運(yùn)轉(zhuǎn)；添加白巧克力的新款更是供不應(yīng)求，預(yù)售登記已排至6月……

　　作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，慶元甜桔柚兼具桔的甜蜜與柚的清香，種植面積達(dá)2.1萬畝，是該縣名副其實的“致富果”。

　　然而，近年來，甜桔柚也遇到了“生長的煩惱”：大果小果一起賣，好果次果一個價；私域銷售難破圈，出單率沒保障；產(chǎn)品品類不全，全產(chǎn)業(yè)鏈遲遲未打通……產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨“產(chǎn)得出、存不住、走不遠(yuǎn)”的難題。

　　在此背景下，竹口鎮(zhèn)“柚”點甜品牌與市場開拓團(tuán)聚焦全鏈環(huán)節(jié)，從定標(biāo)準(zhǔn)、把品控、鏈龍頭、拓銷路四個維度，為這顆果子打了一場漂亮的“翻身仗”——一顆果賣到10元，一畝地最高產(chǎn)值突破7萬元。如今，慶元甜桔柚從業(yè)人員已達(dá)3000多人，輻射帶動4萬多人就業(yè)增收，品牌價值超過3.7億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破30億元。

　　“以前的甜桔柚，不管甜不甜、大不大，都混著賣，1斤只能賣3元，現(xiàn)在分選后按級賣的特級果能賣到15元。”技能團(tuán)成員沈國峰坦言，靠經(jīng)驗分選就像傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“靠天吃飯”，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)得靠數(shù)據(jù)說話、用標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航。

　　技能團(tuán)隊成員們鏈接專業(yè)資源，跟著專家下基地，學(xué)習(xí)怎么測糖度、怎么看成熟度、怎么建品質(zhì)檔案。學(xué)成后，他們帶著果農(nóng)一起干，把果徑、克重、糖度、成熟度等指標(biāo)一條條寫進(jìn)地方標(biāo)準(zhǔn)，用可量化、可復(fù)制的數(shù)據(jù)測算，迭代了憑眼看、靠手捏的經(jīng)驗。

　　隨后，技能團(tuán)摸透竹口鎮(zhèn)1.38萬畝產(chǎn)量底數(shù)，再對照渠道門檻配對，給每類果子精準(zhǔn)“匹配崗位”——果徑80毫米以上、糖度高于13度的特級果，直供高端門店；中等果走社區(qū)團(tuán)購，依靠穩(wěn)定供貨和復(fù)購口碑……

　　“以前一年忙兩個月，現(xiàn)在一整年都有盼頭。”當(dāng)?shù)毓r(nóng)老吳的感慨，源于技能團(tuán)解決了一個難題——每年兩三成裂果、小果，賣相不好，糖分卻不低。過去任由它們爛在地里，現(xiàn)在能不能變廢為寶？

　　團(tuán)隊成員從零食入手，買遍市場上同類產(chǎn)品爆款，鎖定了一個方向：果干，健康、便攜還解饞。

　　方向有了，工藝是難關(guān)。其中最復(fù)雜的是“鎖香”——烘出來的果干香味寡淡，甜桔柚特有的果香留不住。技能團(tuán)找來浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家當(dāng)“外援”，一頭扎進(jìn)食品加工企業(yè)，跟著工程師調(diào)了20多輪參數(shù)，終于把糖分控制、低溫烘干、口感調(diào)配三道難題逐一拿下，將甜桔柚特有的香氣牢牢鎖在果肉里。

　　一個爆款打樣，一套標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制，團(tuán)隊把配方、工藝、品控要點整理成“技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包”，牽手當(dāng)?shù)囟嗉蚁嚓P(guān)企業(yè)，快速復(fù)制到果醬、果汁、果酒等品類。如今，10余款甜桔柚產(chǎn)品形成矩陣，曾經(jīng)的普通果，不僅有了專屬冷庫，更有了自己的增值賽道。變廢為寶、全鏈增值——這條路上，一顆果子都沒掉隊。(完)